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Carnicero/a

¿A qué se dedica? Es el/la profesional que recepciona, despieza y prepara para la venta las carnes de distintas especies animales, controlando el perfecto estado de conservación y la calidad de las mismas. ¿Qué tareas realiza? 1.- Preparar las piezas de carne para la venta (despiezar, deshuesar, limpiar, cortar, adobar, picar...). 2.- Realizar los pedidos de carne de distintas especies según las previsiones de venta. 3.- Recepcionar las carnes refrigeradas o congeladas, verificando el pedido, la calidad y el peso de las mismas. 4.- Colocar los distintos productos cárnicos (chuletas, jamones, costillas, lomos...) en el expositor junto con los carteles de precios. 5.- Fijar márgenes y precios de venta al público de cada especie y producto cárnico. 6.- Controlar la temperatura y la humedad de las cámaras y expositores. 7.- Realizar gestiones empresariales diversas (balances, cuentas de resultados...). 8.- Limpiar y desinfectar las instalaciones y los utensilios de la carnicería. 9.- Actuar en todo momento bajo las normas vigentes de seguridad e higiene en el trabajo.